DORNOCH DISTILLERY
ドーノッホ蒸溜所

トンプソン兄弟が手がける
注目の蒸溜所。

トンプソン家が経営する美しい古城のホテル、ドーノッホキャッスルホテルの一角に、フィルとサイモンの兄弟により、2016年に 設立されました。
彼らがホテル内で運営しているモルトバーはスコットランドでも名高く、更なる挑戦として自身で蒸溜酒を造りたいとクラウドファンディングに踏み切ったことから、彼ら の蒸溜酒造りは始まりました。まだ新しい蒸溜所ですが、スコットランド国外でも徐々にファンを増やしています。



LINEUP


トンプソンブラザーズ・
オーガニック・ハイランド・ジン

グレーンスピリッツとボタニカルブレンドの調和、ニューメイクの厚みとクリーミーなテクスチャー、軽やかなフルーティーさが1枚のキャンバスに素晴らしく描かれています。

90%のオーガニックグレーンスピリッツに10%のニューメイクスピリッツ(フロアモルティングされた大麦をゆっくりと発酵させ直火加熱のポットスチルで2回)を蒸溜しています。 グレーンスピリッツは、ボタニカルと共にゆっくりと蒸溜します。とりわけラズベリー、エルダーフラワーはそれぞれ単体蒸溜して甘い華やかな香りを最大限に引き出しています。その後、ニューメイクスピリッツはボタニカルスピリッツと調和されアルコール45.7%まで希釈されます。


産地

スコットランド/ハイランド

容量

500ml

種類

ジン

ボタニカル

ジュニパーベリー、トウキ根、カルダモンシード、アニス、

オレンジピール、ライムピール、レモンピール、

コリアンダーシード、シモツケソウ、エルダーフラワー、

ブラックペッパー、フリーズドライラズベリー

アルコール度数

45.7%



Gold Awards

World Gin Awards 2019

Category: Contemporary Style

 Silver Awards

World Gin Awards 2019

Category: Brand Design


Bronze Medal

International wine & spirit competition 2019

Category: Contemporary Styles

 Bronze Medal

International wine & spirit competition 2018

Category: Spirits Artwork and Bottle Design


トンプソンブラザーズ・
ニューメイク・スピリッツ

※数量限定の商品です。在庫の有無につきましては、お問い合わせください。


産地

スコットランド/ハイランド

容量

200ml

種類

ニューメイク・スピリッツ

蒸溜所

ドーノッホ蒸溜所

瓶詰時期

2019年8月

発酵時間

7~10日間(オープントップオーク)

アルコール度数

60%

瓶詰本数

2,000本


テイスティングノート


Nose

クリーン、微かな潮、洋梨、グリーンゲージ(プラム)、熟したメロン、ピンクペッパー


Palate

ワクシー、胡椒っぽい、塩気とブルーベリーとラズベリー、加水すると綿あめ、ライチ


Finish

余韻長く、アロマティック、ピンクペッパーと核果


Notes

フルーツニュアンスがあってワクシーでフルボディ!


過去のリリースはこちら


トンプソンブラザーズ・
ドーノッホ3年


蒸溜所

ドーノッホ

熟成

3年

蒸留年

2017年

AMERICAN OAK EX-OLOROSO (SOLERA) BUTT

度数

59.4%

容量

500ml



※ラベルは予告なく変更になる場合がございます。あらかじめご了承ください。


ボトラーズ

※過去にリリースした数量限定の商品です。在庫の有無につきましては、お問い合わせください。